Muslos de pollo al limón

Name: Muslos de pollo al limón
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de muslos de pollo; 1 vaso de caldo de pollo; 2 dientes de ajo; 2 unidades de limón zumo + ralladura; 2 unidades de patata grandes; 8 unidades de chalota; 1 cucharada de harina; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; tomillo; sal; pimienta

60 min

fácil

4 comensales

Por: Cruz Roja

El pollo cocinado de cualquier forma es uno de los productos más fáciles y recurrentes que hay de preparar. Al limón es un clásico que a todo el mundo gusta. Utiliza la piel del pollo, las partes más externas de las cebollas y alguna verdura y hierba aromática, sal y pimienta y haz tu propio caldo casero.

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Ingredientes

4 unidades de muslos de pollo
1 vaso de caldo de pollo
2 dientes de ajo
2 unidades de limón zumo + ralladura
2 unidades de patata grandes
8 unidades de chalota
1 cucharada de harina
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
tomillo
sal
pimienta

Preparación

Ralla la piel de los limones sin llegar a la parte blanca.
Exprime los limones en un mortero, añade la ralladura, ajo picado, el tomillo y dos cucharadas de aceite y maja todo.
Retira la piel de los muslos de pollo y unta con el majado. Deja macerando durante 30 minutos en la nevera.
Pon al fuego una olla mediana con un poco de aceite. Dora el pollo por todos los lados. Incorpora la marinada sobrante y la harina, remueve, añade el caldo de pollo y salpimenta.
Añade las patatas peladas y cortadas en dados pequeños, las chalotas sin piel y el tomillo. Tapa y cuece durante 20 minutos.
Remueve de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue la salsa y confirmar la cocción del pollo y de las patatas.
Retira del fuego y sirve.

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