Hay vegetales como la coliflor o el brócoli que si los rallas nos dan aspecto de arroz. Con el resultado podemos hacer todo tipo de platos súper ligeros y saludables. En este caso, vamos a usar coliflor pero también otras verduras como zanahoria, puerro, pimiento, etc. Y lo aderezamos todo con salsa de soja. ¡Más sano, rápido y sencillo imposible!
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Arroz de coliflor con verduras
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 1 unidad de coliflor
- 2 dientes de ajo
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de puerro
- 1 unidad de pimiento verde
- 1 lata de maíz
- 100 gramos de guisantes congelados
- cilantro o perejil picados
- aceite de oliva virgen extra
- salsa de soja
Preparación
- Coloca la colilfor en un robot de cocina y procesa hasta conseguir una textura arenosa.
- Pela la zanahoria y pícala. Lava, seca, quita el rabo y las semillas y pica también el pimiento. Quita la primera capa y los extremos del puerro y pícalo.
- Pela, pica el diente de ajo y saltea en una sartén con aceite.
- Añade primero la zanahoria y 2 minutos después, el puerro, el pimiento, los guisantes y el maíz.
- Deja que se cocinen, añade un poco de salsa de soja, la coliflor rallada y deja unos minutos más.
- Retira la mezcla para servir en los platos y espolvorea con perejil o cilantro por encima.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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