La carne del 'skrei' es blanca, firme y jugosa -por su condición de nómada- con un sabor intenso, debido en parte a su dieta en mariscos y arenques. Además, al cocinarlo se abre en lascas y es un auténtico capricho para el paladar. El reconocido cocinero Mario Sandoval nos propone una sencilla receta en la que lo prepara marinado, ¡un entrante súper rico!
Caballas con verduras al hornoPor Susana Baticón