'Wraps' de verduras con mango y queso

Name: 'Wraps' de verduras con mango y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 tortillas de trigo; 100 gramos de espinacas; 1 zanahoria; 2 mangos; zumo de limón (de medio limón); 150 gramos de queso O Cebreiro; 150 mililitros de nata; sal; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí unos 'wraps' diferentes donde combinaremos verduras como espinacas y zanahoria con el dulzor y toque tropical del mango. Añadiremos también un poco de queso gallego 'O Cebreiro', aunque se puede sustituir por otro queso fresco de vaca (de pasta blanda y granulosa) de tu gusto.

Ingredientes

4 tortillas de trigo
100 gramos de espinacas
1 zanahoria
2 mangos
zumo de limón (de medio limón)
150 gramos de queso O Cebreiro
150 mililitros de nata
sal
pimienta

Preparación

Pelar los mangos y picar la pulpa.
Ponerla en un cuenco con el zumo de limón, mezclar y reservar.
Lavar las espinacas y secarlas.
Cortar en daditos el queso y ponerlo en un cuenco con la nata.
Pelar la zanahoria, lavarla y cortarla en tiras anchas con un pelador.
Calentar las tortillas por sus 2 caras en una sartén antiadherente.
Colocar una tortilla sobre la mesa de trabajo y untarla con la mezcla de queso y nata.
Cubrir con espinacas y repartir por encima el mango y las tiras de zanahoria.
Sazonar con sal y pimienta recién molida y enrollar.
Partir por la mitad los 'wraps' preparados y servirlos en una fuente.

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