Preparamos aquí unos 'wraps' diferentes donde combinaremos verduras como espinacas y zanahoria con el dulzor y toque tropical del mango. Añadiremos también un poco de queso gallego 'O Cebreiro', aunque se puede sustituir por otro queso fresco de vaca (de pasta blanda y granulosa) de tu gusto.
Ingredientes
- 4 tortillas de trigo
- 100 gramos de espinacas
- 1 zanahoria
- 2 mangos
- zumo de limón (de medio limón)
- 150 gramos de queso O Cebreiro
- 150 mililitros de nata
- sal
- pimienta
Preparación
- Pelar los mangos y picar la pulpa.
- Ponerla en un cuenco con el zumo de limón, mezclar y reservar.
- Lavar las espinacas y secarlas.
- Cortar en daditos el queso y ponerlo en un cuenco con la nata.
- Pelar la zanahoria, lavarla y cortarla en tiras anchas con un pelador.
- Calentar las tortillas por sus 2 caras en una sartén antiadherente.
- Colocar una tortilla sobre la mesa de trabajo y untarla con la mezcla de queso y nata.
- Cubrir con espinacas y repartir por encima el mango y las tiras de zanahoria.
- Sazonar con sal y pimienta recién molida y enrollar.
- Partir por la mitad los 'wraps' preparados y servirlos en una fuente.
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