Magdalenas de espinacas

Name: Magdalenas de espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 500 gramos de espinacas; 4 huevos; 1 cebolla; 200 mililitros de nata para montar; 2 cucharadas de aceite; sal; pimienta

30 min

fácil

12 porciones

¡HOLA! Cocina

Pensar en magdalenas es pensar, irremediablemente, en el mundo dulce. Pero también podemos preparar magdalenas saladas como éstas de espinacas que no pueden tener mejor pinta. Para su elaboración usaremos los típicos moldes desechables que normalmente empleamos en las magdalenas más tradicionales, solo que la mezcla con la vamos a rellenarlos incluye productos más ligados al universo salado. Un entrante diferente y muy rico.

Ingredientes

500 gramos de espinacas
4 huevos
1 cebolla
200 mililitros de nata para montar
2 cucharadas de aceite
sal
pimienta

Preparación

Lavar las espinacas, secarlas bien y picarlas a cuchillo.
Pelar y picar la cebolla y pocharla en una sartén durante 5 min con el aceite.
Añadir las espinacas, reservando unas cucharadas para la decoración final, y una pizca de sal y saltear 2 o 3 minutos.
Batir los huevos en una ensaladera con sal y pimienta. Incorporar el contenido de la sartén y mezclar todo bien.
Rellenar con esta mezcla 12 moldes desechables de magdalena hasta 2/3 de su altura y colocarlos en una fuente de horno sobre papel sulfurizado.
Hornearlos entre 12 y 15 min, hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.
Montar la nata bien firme añadiendo al final una pizca de sal.
Disponer las magdalenas en una fuente, coronarlas con la nata montada y decorar con las espinacas picadas reservadas.

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