Huevos al horno con puerros

Name: Huevos al horno con puerros
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 huevos; 2 puerros; 2 pimientos naranjas; 2 pimientos amarillos; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de perejil picado; 8 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; pan payés

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una receta sencillísima y tan sabrosa... ¡que no podrás dejar de mojar pan! Tan fácil como disponer un poco de verdura picada en unos cuencos refractarios (puerros, pimientos...) y sumar unos huevos que cocinaremos al horno durante unos minutos.

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Ingredientes

4 huevos
2 puerros
2 pimientos naranjas
2 pimientos amarillos
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
8 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
pan payés

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en cuadraditos.
Retirar las puntas y la primera capa a los puerros y cortarlos del mismo tamaño.
Repartir las verduras y el aceite equitativamente en 4 cuencos individuales, espolvorear sal, disponerlos en una fuente refractaria grande y meter en el horno 10 minutos a 180º.
Hacer un hueco en el centro de las verduras para alojar los huevos, colocar estos en el 'lecho' preparado, sazonarlos con sal y pimienta recién molida e introducir de nuevo en el horno entre 8 y 10 min a 180º, dependiendo del tamaño de los huevos.
Retirar del horno y esparcir el perejil picado antes de servir.
Acompañar con unas rebanadas de pan payés recién tostadas para poder mojar en los huevos.

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