Leche frita de almendras

Name: Leche frita de almendras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 mililitros de leche de almendras; 75 gramos de azúcar; 1 rama de canela; limón (la corteza de medio limón); 75 gramos de harina de maíz; harina para rebozar; aceite de girasol para freír; 1 cucharada de azúcar; canela en polvo; huevo batido para rebozar

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí una versión de la tradicional leche frita (una clásico de nuestro recetario más dulce), pero sustituyendo la leche por bebida de almendras (perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana o son alérgicos o intolerantes a los lácteos). Si nunca has probado a hacer este postre con otro tipo de leches o bebidas vegetales, verás que el resultado es igualmente sabroso.

Ingredientes

500 mililitros de leche de almendras
75 gramos de azúcar
1 rama de canela
limón (la corteza de medio limón)
75 gramos de harina de maíz
harina para rebozar
aceite de girasol para freír
1 cucharada de azúcar
canela en polvo
huevo batido para rebozar

Preparación

Poner en un cazo 350 ml de la bebida de almendras, el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón y llevar a ebullición a fuego lento removiendo constantemente. Apartar el cazo del fuego.
En un vaso disolver la harina en los 150 ml de bebida de almendras restantes hasta que no queden grumos.
Retirar la rama de canela y la corteza de limón.
Verter sobre el cazo esta mezcla y cocinar a fuego medio durante unos 5 min o hasta que la mezcla espese.
Colocarla sobre un molde cuadrado de 20 cm de lado y meterlo en la nevera 2 h como mínimo. Desmoldar y cortar en cuadrados.
Pasar las porciones primero por harina y luego por huevo y freír en abundante aceite de girasol hasta que adquieran un color dorado.
Dejarlas secar en un papel absorbente.
Servir las porciones bien espolvoreadas con el azúcar y la canela en polvo.
Tip: Este postre tradicional siempre quedará mejor si reposa en el frigorífico durante la noche. De esta manera, además, será más fácil su manipulación a la hora de desmoldar, cortar y freír.

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