El chocolate hace con los frutos secos una de esas parejas gastro imbatibles a la hora de preparar los postres más diversos. Uno de los más populares quizá sea el tradicional 'brownie' de chocolate con nueces, pero los ejemplos son prácticamente infinitos. Este dulce que mostramos aquí, a base de almendras, chocolate negro, claras de huevo y miel, es también buena muestra de ello. ¡Anímate a prepararlo y verás qué rico está!
,type=downsize)
Postre de almendras y chocolate
60 min
medio
35 porciones
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 500 gramos de almendras peladas
- 100 gramos de avellanas peladas
- 100 gramos de miel
- 400 gramos de azúcar
- 500 gramos de chocolate negro
Preparación
- Batir las claras a punto de nieve y reservarlas.
- Tostar en una sartén las almendras y avellanas, retirarlas cuando comiencen a dorarse y moler la mitad con una picadora eléctrica hasta obtener un polvo fino.
- Picar la mitad restante en trozos medianos.
- Por otro lado, calentar en un cazo a fuego suave la miel y el azúcar; añadir el polvo de almendras y las claras y mezclar bien hasta que quede una pasta espesa.
- Añadir las almendras picadas, remover y extender la pasta sobre un papel para hornear hasta que tenga unos 2 cm de grosor.
- Cortar entonces una tira de 2 cm y estirar el resto de la masa hasta dejarla de 1 cm de grosor.
- Colocar la tira de 2 cm encima de la masa estirada y enrollarla sin apretar demasiado para procurar que quede un hueco entre las dos masas.
- Cortar este rollo en rodajas de unos 8 cm, colocarlas sobre el papel de hornear y dejar que se enfríen por completo durante unas 2 h como mínimo.
- Derretir el chocolate al baño maría y rellenar con él con cuidado las cavidades de cada trozo.
- Una vez solidificado el chocolate, sumergir la parte exterior de los trozos en el chocolate restante.
- Meterlos 1 h a la nevera y servir.
TE PUEDE INTERESAR
Tarta de manzana, receta clásicaPor Susana Baticón
Postre de coco y pistacho con carameloPor ¡HOLA! Cocina
ULTIMAS NOTICIAS