Berberechos con chorizo

Name: Berberechos con chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 750 gramos de berberechos; 150 gramos de chorizo de León; 1 diente de ajo; 50 miligramos de vino blanco seco; 1 cucharada de perejil picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de sal gorda

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Juntamos aquí dos ingredientes cuya combinación puede resultar quizá en un primer momento algo chocante, pero que funciona a las mil maravillas: nos referimos al marisco (en este caso, unos berberechos) con el chorizo. En esta receta emplearemos chorizo de León, uno de los más reconocidos de España, pero con usar cualquier otro chorizo de calidad quedará igualmente sabroso.

Ingredientes

750 gramos de berberechos
150 gramos de chorizo de León
1 diente de ajo
50 miligramos de vino blanco seco
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal gorda

Preparación

Poner los berberechos en un cuenco grande cubiertos de agua con sal gorda durante 10 minutos.
Cortar el chorizo en daditos.
Pelar el ajo y cortarlo en láminas.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el ajo con el chorizo 1 minuto.
Añadir el vino, llevar a ebullición y cocer 3 min a fuego bajo.
Incorporar los berberechos escurridos y cocer a fuego medio hasta que se abran, unos 2 o 3 minutos.
Servir en cazuelitas los berberechos con los daditos de chorizo y decorar con el perejil picado.

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