Pasta cremosa de nueces

Name: Pasta cremosa de nueces
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 320 gramos de pasta de lentejas (forma de Fusilli); 30 gramos de cebolla; 100 gramos de leche de coco; 60 gramos de nueces; pimienta negra; sal; 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de salsa de soja (tamari)

20 min

fácil

4 comensales

Por: Chef Bosquet para Nueces de California

Aunque lo habitual es que la pasta esté elaborada con harina de trigo, hoy día el mercado también nos ofrece pastas hechas con harinas de legumbres: garbanzos, lentejas... Precisamente es una de estas pastas la que utiliza Roberto Bosquet (más conocido como Chef Bosquet) para esta receta tan saludable como sencilla y sabrosa. En este caso apuesta por unos 'Fusilli' hechos con harina de lentejas que adereza con una salsa a base de nueces y cebolla. En 20 minutos... ¡plato listo!

Ingredientes

320 gramos de pasta de lentejas (forma de Fusilli)
30 gramos de cebolla
100 gramos de leche de coco
60 gramos de nueces
pimienta negra
sal
30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de salsa de soja (tamari)

Preparación

Cocinar la cebolla ya picada con las nueces unos minutos.
Añadir la leche de coco y la soja, ajustar de sal y pimienta y cocinar unos minutos más.
Triturar la salsa, mezclar con la pasta (cocida previamente según indicaciones del fabricante, y luego escurrida).
Para finalizar servir con nueces troceadas, pimienta y hierbas frescas.

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