Tortitas de maíz y calabacín con yogur al cebollino

Name: Tortitas de maíz y calabacín con yogur al cebollino
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de calabacín; 200 gramos de maíz cocido congelado o en conserva; 1 unidad de cebolla; 1 diente de ajo; 4 cucharadas de harina de trigo + 2 de maíz; 1 unidad de huevo; levadura en polvo; sal; pimienta blanca; 2 unidades de yogur; zumo de lima; sal; pimienta blanca; cebollino picado

50 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Los cereales pertenecen a la familia de las gramíneas y el maíz es uno de ellos. Se trata de uno de los alimentos básicos en buena parte del mundo, en sus diferente formatos. Lo vamos a utilizar para cocinar unas tortitas, a las que echamos calabacín, harina, levadura, etc. Las doramos en aceite y las servimos con yogur mezclado con zumo de lima, sal y cebollino picado.

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Ingredientes

Para las tortitas

1 unidad de calabacín
200 gramos de maíz cocido congelado o en conserva
1 unidad de cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de harina de trigo + 2 de maíz
1 unidad de huevo
levadura en polvo
sal
pimienta blanca

Para la salsa

2 unidades de yogur
zumo de lima
sal
pimienta blanca
cebollino picado

Preparación

Lava, seca y ralla el calabacín con un rallador de agujeros grandes. Ponlo en un bol grande.
Pela la cebolla y el ajo, pícalos y échalos en el bol.
Agrega sal y deja que repose 30 minutos para que suelte todo el agua.
Escurre con un colador y vuelve a poner en el bol.
Incorpora el maíz, el huevo, la harina, la levadura, un poco de sal y de pimienta.
Mezcla bien hasta que quede todo integrado.
Calienta una sartén a fuego medio, echa un poco de aceite y ve añadiendo porciones de la masa para freír las tortitas por ambos lados (2 minutos cada lado con tapa).
Mezcla en otro bol el yogur, un poco de zumo de lima, sal, pimienta y cebollino picado.
Sirve las tortitas con el yogur aderezado en un bol.

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