Los cereales pertenecen a la familia de las gramíneas y el maíz es uno de ellos. Se trata de uno de los alimentos básicos en buena parte del mundo, en sus diferente formatos. Lo vamos a utilizar para cocinar unas tortitas, a las que echamos calabacín, harina, levadura, etc. Las doramos en aceite y las servimos con yogur mezclado con zumo de lima, sal y cebollino picado.
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Tortitas de maíz y calabacín con yogur al cebollino
50 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para las tortitas
- 1 unidad de calabacín
- 200 gramos de maíz cocido congelado o en conserva
- 1 unidad de cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de harina de trigo + 2 de maíz
- 1 unidad de huevo
- levadura en polvo
- sal
- pimienta blanca
Para la salsa
- 2 unidades de yogur
- zumo de lima
- sal
- pimienta blanca
- cebollino picado
Preparación
- Lava, seca y ralla el calabacín con un rallador de agujeros grandes. Ponlo en un bol grande.
- Pela la cebolla y el ajo, pícalos y échalos en el bol.
- Agrega sal y deja que repose 30 minutos para que suelte todo el agua.
- Escurre con un colador y vuelve a poner en el bol.
- Incorpora el maíz, el huevo, la harina, la levadura, un poco de sal y de pimienta.
- Mezcla bien hasta que quede todo integrado.
- Calienta una sartén a fuego medio, echa un poco de aceite y ve añadiendo porciones de la masa para freír las tortitas por ambos lados (2 minutos cada lado con tapa).
- Mezcla en otro bol el yogur, un poco de zumo de lima, sal, pimienta y cebollino picado.
- Sirve las tortitas con el yogur aderezado en un bol.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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