Las coles de Bruselas están cargadas de vitaminas, ácido fólico, fibra y minerales. Asadas, cocidas, salteadas... se prestan a muchas elaboraciones. Optamos por unas congeladas, que hervimos y salteamos con cebolla también congelada. Las cubrimos con una salsa 'mornay' y gratinamos.
Ingredientes
- 600 gramos de coles de bruselas congeladas
- 150 gramos de cebolla congelada picada
- 1 litro de leche
- 150 gramos de queso emmental rallado
- 40 gramos de harina
- 40 gramos de mantequilla
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Hierve las coles, directamente congeladas, unos 10 minutos en agua salada y escúrrelas.
- Sofríe la cebolla, directamente congelada, en una sartén con un poco de aceite. Añade las coles, saltéalas durante 10 minutos y resérvalas.
- En una olla pon la leche a calentar con un poco de sal y una pizca de pimienta. Mientras, funde la mantequilla en un cazo, añade la harina sin dejar de remover, cuécelo unos 2 minutos y añade la leche caliente.
- Remuévelo constantemente durante 8 minutos a fuego lento y añade la mitad del queso. Deja que se funda, remueve por última vez y retira la salsa del fuego.
- En una bandeja de horno pon las coles y la mitad de la salsa, mézclalo bien y encima añade la otra mitad de la salsa de manera que queden bien cubiertas.
- Para acabar, añade el resto del queso rallado, gratina en el horno y lleva a la mesa.
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