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Crema de zanahoria fácil

Name: Crema de zanahoria fácil
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de zanahoria; 150 gramos de cebolla; 1 unidad de patata; 1 unidad de puerro; 1 litro de caldo de verduras; aceite de oliva virgen; sal; pimienta; germinados

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Para hacer esta sencilla crema -junto a ingredientes como la patata y el puerro-, usamos zanahorias y cebolla que tenemos en el congelador. Los productos congelados son una buena opción para disponer siempre de muchos de ellos y usarlos cuando nos apetezca en numerosas recetas.

Ingredientes

400 gramos de zanahoria
150 gramos de cebolla
1 unidad de patata
1 unidad de puerro
1 litro de caldo de verduras
aceite de oliva virgen
sal
pimienta
germinados

Preparación

Pela la patata y trocea; quita las capas y extremos del puerro y pícalo también.
Echa un poco de aceite en una cazuela, caliéntalo y rehoga la cebolla picada con un poco de sal sin que se queme.
Incorpora el puerro después de 4-5 minutos, mezcla y cocina 3-4 minutos más.
Añade a la cazuela las zanahorias y las patatas y rehoga un par de minutos.
Cubre con el caldo de verduras y deja que hierva a fuego medio durante 25 minutos.
Retira del fuego, tritura, rectifica de sal y pimienta y pasa por un pasapurés.
Sirve la crema de zanahorias en platos hondos y decora con unos germinados.

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