Uno de los panes que usan en Italia para hacer sus bocadillos o 'panini' es la chapata -'ciabatta' la llaman ellos-. Es el que vamos a utilizar para confeccionar esta propuesta cuyo relleno se compone de verduras asadas, queso crema, lechuga y lomo a la plancha.
Ingredientes
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de berenjena
- 2 unidades de pan de chapata
- 4 cucharadas de queso crema
- 8 unidades de filetes de cinta de lomo fresca fina
- 1 puñado de lechuga
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Lava y seca la berenjena y los pimientos. Pela la cebolla.
- Unta todas las piezas con aceite de oliva virgen.
- Colócalas en una bandeja y hornea a 200 ºC durante 1 hora, aproximadamente.
- Transcurridos 30 minutos, da la vuelta a las piezas con cuidado.
- Pela los pimientos, quita las simientes y corta en tiras.
- Corta la cebolla y la berenjena en láminas.
- Cocina los filetes de cinta de lomo a la plancha con un poco de aceite y de sal.
- Abre las chapatas por la mitad y unta las partes de abajo con queso crema.
- Coloca encima un poco de lechuga, las verduras asadas y la cinta de lomo.
- Tapa con las rebanadas de pan superiores ¡y listo!
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