'Panini' mixto con mostaza y pepinillos

Name: 'Panini' mixto con mostaza y pepinillos
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de harina de media fuerza; 15 gramos de levadura fresca; 150 mililitros de leche tibia; 150 mililitros de agua tibia; 30 mililitros de aceite de oliva; 10 gramos de sal; 200 gramos de jamón cocido; 8 lonchas de queso; 8 unidades de pepinillos; 4 cucharaditas de mostaza

120 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Los 'panini' se preparan con un pan especial, blandito y blanco, que te mostramos cómo hacer, porque lleva su tiempo pero no es complicado. Luego, para confeccionar nuestros bocadillos, los vamos a rellenar con jamón cocido, queso en lonchas, pepinillos y un poco de mostaza.

Ingredientes

Para el pan

500 gramos de harina de media fuerza
15 gramos de levadura fresca
150 mililitros de leche tibia
150 mililitros de agua tibia
30 mililitros de aceite de oliva
10 gramos de sal

El relleno

200 gramos de jamón cocido
8 lonchas de queso
8 unidades de pepinillos
4 cucharaditas de mostaza

Preparación

El pan

Diluye la levadura en el agua tibia
Mezcla la harina con la sal -mejor si lo haces en amasadora, robot o batidora con accesorio amasador-.
Incorpora la leche tibia, el aceite y la mezcla de agua y levadura.
Amasa durante unos 10 minutos.
Engrasa un bol con un poco de aceite y mete la masa dentro, tapa con film o con un trapo y deja reposar 1 hora en un sitio seco y no muy frío.
Echa un poco de harina en la encimera y divide la masa en 4 porciones para darles forma alargada.
Coloca sobre una bandeja de horno cubierta con papel o un tapete de silicona, tapa y deja que reposen otros 45 minutos.
Conecta el horno a 180 grados.
Echa unas gotitas de agua por encima de cada pan y mete en el horno 10 minutos. Buscamos que se queden blancos y no se tuesten.

El 'panini'

Abre cada barrita de pan por la mitad y unta las partes de abajo con mostaza.
Corta los pepinillos en láminas finas a lo largo y colócalas encima de la mostaza.
Coloca las lonchas de jamón cocido y de queso por encima y tapa con las otras mitades de pan.
Cocina los 'panini' al grill y espera a que el pan se dore y el queso se funda.

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