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mixto pepinillos age© Age Fotostock

'Panini' mixto con mostaza y pepinillos

120 min
fácil
4 comensales

Los 'panini' se preparan con un pan especial, blandito y blanco, que te mostramos cómo hacer, porque lleva su tiempo pero no es complicado. Luego, para confeccionar nuestros bocadillos, los vamos a rellenar con jamón cocido, queso en lonchas, pepinillos y un poco de mostaza.

Ingredientes

Para el pan
  • 500 gramos de harina de media fuerza
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 150 mililitros de leche tibia
  • 150 mililitros de agua tibia
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • 10 gramos de sal
El relleno
  • 200 gramos de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso
  • 8 unidades de pepinillos
  • 4 cucharaditas de mostaza

Preparación

El pan

  1. Diluye la levadura en el agua tibia
  2. Mezcla la harina con la sal -mejor si lo haces en amasadora, robot o batidora con accesorio amasador-.
  3. Incorpora la leche tibia, el aceite y la mezcla de agua y levadura.
  4. Amasa durante unos 10 minutos.
  5. Engrasa un bol con un poco de aceite y mete la masa dentro, tapa con film o con un trapo y deja reposar 1 hora en un sitio seco y no muy frío.
  6. Echa un poco de harina en la encimera y divide la masa en 4 porciones para darles forma alargada.
  7. Coloca sobre una bandeja de horno cubierta con papel o un tapete de silicona, tapa y deja que reposen otros 45 minutos.
  8. Conecta el horno a 180 grados.
  9. Echa unas gotitas de agua por encima de cada pan y mete en el horno 10 minutos. Buscamos que se queden blancos y no se tuesten.

El 'panini'

  1. Abre cada barrita de pan por la mitad y unta las partes de abajo con mostaza.
  2. Corta los pepinillos en láminas finas a lo largo y colócalas encima de la mostaza.
  3. Coloca las lonchas de jamón cocido y de queso por encima y tapa con las otras mitades de pan.
  4. Cocina los 'panini' al grill y espera a que el pan se dore y el queso se funda.