Los 'panini' se preparan con un pan especial, blandito y blanco, que te mostramos cómo hacer, porque lleva su tiempo pero no es complicado. Luego, para confeccionar nuestros bocadillos, los vamos a rellenar con jamón cocido, queso en lonchas, pepinillos y un poco de mostaza.
Ingredientes
Para el pan
- 500 gramos de harina de media fuerza
- 15 gramos de levadura fresca
- 150 mililitros de leche tibia
- 150 mililitros de agua tibia
- 30 mililitros de aceite de oliva
- 10 gramos de sal
El relleno
- 200 gramos de jamón cocido
- 8 lonchas de queso
- 8 unidades de pepinillos
- 4 cucharaditas de mostaza
Preparación
El pan
- Diluye la levadura en el agua tibia
- Mezcla la harina con la sal -mejor si lo haces en amasadora, robot o batidora con accesorio amasador-.
- Incorpora la leche tibia, el aceite y la mezcla de agua y levadura.
- Amasa durante unos 10 minutos.
- Engrasa un bol con un poco de aceite y mete la masa dentro, tapa con film o con un trapo y deja reposar 1 hora en un sitio seco y no muy frío.
- Echa un poco de harina en la encimera y divide la masa en 4 porciones para darles forma alargada.
- Coloca sobre una bandeja de horno cubierta con papel o un tapete de silicona, tapa y deja que reposen otros 45 minutos.
- Conecta el horno a 180 grados.
- Echa unas gotitas de agua por encima de cada pan y mete en el horno 10 minutos. Buscamos que se queden blancos y no se tuesten.
El 'panini'
- Abre cada barrita de pan por la mitad y unta las partes de abajo con mostaza.
- Corta los pepinillos en láminas finas a lo largo y colócalas encima de la mostaza.
- Coloca las lonchas de jamón cocido y de queso por encima y tapa con las otras mitades de pan.
- Cocina los 'panini' al grill y espera a que el pan se dore y el queso se funda.
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