'Bavaroise' de kiwi

Name: 'Bavaroise' de kiwi
Prep time: 240
Cook time: 240
Total time: 240
Yield: 4 dinners
Ingredients: 5 unidades de kiwi; 150 gramos de leche condensada; 3 unidades de huevo; 5 unidades de hojas de gelatina; 100 gramos de nata para montar; 1 pizca de sal

240 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El kiwi tiene muchísima vitamina C y bastante contenido en fibra. Si quieres probarlo como parte de postres, anímate con esta cremosa y vistosa 'bavaroise'. Esta elaboración siempre lleva gelatina para darle su consistencia característica.

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Ingredientes

5 unidades de kiwi
150 gramos de leche condensada
3 unidades de huevo
5 unidades de hojas de gelatina
100 gramos de nata para montar
1 pizca de sal

Preparación

Separa las yemas de las claras de huevo.
Monta las claras a punto de sal con varilla eléctrica.
Monta la nata que estará bien fría.
Pela 3 kiwis y corta en rodajas. Calienta las hojas de gelatina con un poco de agua unos segundos hasta que se derritan.
Tritura los kiwis con el zumo de limón, las yemas de huevo y la leche condensada. Añade las gelatinas escurridas.
Incorpora las claras con cuidado y después la nata.
Forra un molde de tarta con papel film y coloca rodajas de 1 kiwi por el fondo y por las paredes.
Vuelca la crema preparada y mete en la nevera entre 3 y 4 horas.
Cuando la saques de la nevera, desmolda ayudándote del papel film y cubre también con rodajas del kiwi que queda.
Lleva a la mesa ¡y a disfrutar!

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