'Bavaroise' de yogur y fresa

Name: 'Bavaroise' de yogur y fresa
Prep time: 240
Cook time: 240
Total time: 240
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 decilitro de leche; 1 decilitro de nata para montar; 3 unidades de yogur; 200 gramos de azúcar blanca; 4 hojas de gelatina; 150 gramos de fresas; 10 unidades de galletas; 50 gramos de mantequilla; 1 unidad de limón; chocolate rallado; menta fresca

240 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La crema bávara o el 'bavaroise es un postre frío que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada. Tiene cierta similitud con la 'mousse', aunque es más cremosa y algo más densa. Podemos hacerla en versión individual y en esta receta te proponemos darle sabor de yogur y fresa.

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Ingredientes

1 decilitro de leche
1 decilitro de nata para montar
3 unidades de yogur
200 gramos de azúcar blanca
4 hojas de gelatina
150 gramos de fresas
10 unidades de galletas
50 gramos de mantequilla
1 unidad de limón
chocolate rallado
menta fresca

Preparación

Exprime el limón y tritura las fresas bien lavadas y sin rabo con el zumo y un pelín de agua. Pasa por un colador y reserva.
Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
Mezcla los yogures con 2 cucharadas de azúcar.
Coloca un cazo al fuego con la leche y las hojas de gelatina escurridas y remueve para que se deshagan.
Retira del fuego y deja templar para incorporar el yogur y el puré de fresas.
Monta ligeramente la nata y añádela también.
Machaca las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida.
Cubre el fondo de unos moldes individuales redondos con las migas de galleta presionando bien.
Llena con la mezcla de fresa y mete en la nevera durante 3-4 horas.
Desmolda y sirve las 'bavaroises' con chocolate rallado y unas hojas de menta.

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