La crema bávara o el 'bavaroise es un postre frío que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada. Tiene cierta similitud con la 'mousse', aunque es más cremosa y algo más densa. Podemos hacerla en versión individual y en esta receta te proponemos darle sabor de yogur y fresa.
Ingredientes
- 1 decilitro de leche
- 1 decilitro de nata para montar
- 3 unidades de yogur
- 200 gramos de azúcar blanca
- 4 hojas de gelatina
- 150 gramos de fresas
- 10 unidades de galletas
- 50 gramos de mantequilla
- 1 unidad de limón
- chocolate rallado
- menta fresca
Preparación
- Exprime el limón y tritura las fresas bien lavadas y sin rabo con el zumo y un pelín de agua. Pasa por un colador y reserva.
- Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
- Mezcla los yogures con 2 cucharadas de azúcar.
- Coloca un cazo al fuego con la leche y las hojas de gelatina escurridas y remueve para que se deshagan.
- Retira del fuego y deja templar para incorporar el yogur y el puré de fresas.
- Monta ligeramente la nata y añádela también.
- Machaca las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida.
- Cubre el fondo de unos moldes individuales redondos con las migas de galleta presionando bien.
- Llena con la mezcla de fresa y mete en la nevera durante 3-4 horas.
- Desmolda y sirve las 'bavaroises' con chocolate rallado y unas hojas de menta.
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