Los salteados de carne con verduras hechos en 'wok' o sartén grande son una alternativa muy sabrosa a la hora de preparar recetas saludables. En este caso usaremos carne de lomo de cerdo y daremos a la receta un toque asiático gracias al uso de 'pak choi' y salsa de soja. Acompañaremos con un poco de arroz.
Ingredientes
- 250 gramos de lomo de cerdo de 1 cm de grosor
- 200 gramos de arroz de grano largo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- pimiento rojo
- 200 gramos de pepino chino
- 250 gramos de pak choi
- sal
- 50 gramos de brotes de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Preparación
- Cortar los filetes de lomo en tiras de sección cuadrada de 1 cm de lado.
- Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras de tamaño similar.
- Pelar las zanahorias y el pepino y cortarlos de la misma forma.
- Cortar el 'pak-choi' en juliana.
- Calentar el aceite en un wok o una sartén grande y saltear 3 minutos a fuego vivo las tiras de zanahoria, pepino y pimiento.
- Añadir las tiras de carne y saltear 3 minutos.
- Incorporar la juliana de 'pak choi' y la salsa de soja y saltear 5 minutos más.
- Agregar las semillas de sésamo y los brotes de soja, mezclar y retirar el wok del fuego.
- Cocer el arroz en agua salada abundante entre 12 y 14 minutos y escurrirlo.
- Repartir el salteado de cerdo con verduras en los platos y acompañarlo con el arroz.
- Tip: Añadir unos anacardos crudos al wok para saltearlos junto con las tiras de carne de cerdo.
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