Postre de requesón y pistachos

Name: Postre de requesón y pistachos
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 mililitros de agua; 75 gramos de calabaza sin piel; 110 gramos de azúcar; piel de naranja (de una naranja); 175 gramos de mango; 200 gramos de requesón; 3 cucharadas de pistachos picados

0 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí un postre muy sencillo y vistoso, con tres elementos principales que dispondremos en vasitos o cuencos pequeños individuales: primero, una cantidad generosa de requesón; después unas cucharadas de confitura de mango y calabaza (que haremos de forma casera), y terminaremos con unos pistachos picados por encima.

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Ingredientes

250 mililitros de agua
75 gramos de calabaza sin piel
110 gramos de azúcar
piel de naranja (de una naranja)
175 gramos de mango
200 gramos de requesón
3 cucharadas de pistachos picados

Preparación

Poner en un cazo con agua hirviendo la calabaza y cocerla hasta que se ablande.
Mientras, en otro cazo, poner a fuego fuerte el agua con el azúcar y la piel de la naranja y remover hasta que el azúcar se disuelva del todo y vaya espesando la mezcla.
Añadir entonces la calabaza ya cocida partida en trozos y el mango, también partido y sin piel.
Cocinar hasta que la fruta y la verdura se deshagan y el líquido llegue a reducirse.
Retirar la confitura del fuego y dejar que se enfríe.

Presentación

Repartir el requesón en 6 vasos o cuencos pequeños de postre (mejor de cristal transparente para que se vean las capas).
Añadir sobre él 3 c.s. de confitura por cada recipiente.
Echar los pistachos picados por encima y servir.

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