Postre de requesón y pistachos

Name: Postre de requesón y pistachos
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 mililitros de agua; 75 gramos de calabaza sin piel; 110 gramos de azúcar; piel de naranja (de una naranja); 175 gramos de mango; 200 gramos de requesón; 3 cucharadas de pistachos picados

0 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí un postre muy sencillo y vistoso, con tres elementos principales que dispondremos en vasitos o cuencos pequeños individuales: primero, una cantidad generosa de requesón; después unas cucharadas de confitura de mango y calabaza (que haremos de forma casera), y terminaremos con unos pistachos picados por encima.

Ingredientes

250 mililitros de agua
75 gramos de calabaza sin piel
110 gramos de azúcar
piel de naranja (de una naranja)
175 gramos de mango
200 gramos de requesón
3 cucharadas de pistachos picados

Preparación

Poner en un cazo con agua hirviendo la calabaza y cocerla hasta que se ablande.
Mientras, en otro cazo, poner a fuego fuerte el agua con el azúcar y la piel de la naranja y remover hasta que el azúcar se disuelva del todo y vaya espesando la mezcla.
Añadir entonces la calabaza ya cocida partida en trozos y el mango, también partido y sin piel.
Cocinar hasta que la fruta y la verdura se deshagan y el líquido llegue a reducirse.
Retirar la confitura del fuego y dejar que se enfríe.

Presentación

Repartir el requesón en 6 vasos o cuencos pequeños de postre (mejor de cristal transparente para que se vean las capas).
Añadir sobre él 3 c.s. de confitura por cada recipiente.
Echar los pistachos picados por encima y servir.

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