Mermelada de mango y melocotón con vainilla

Name: Mermelada de mango y melocotón con vainilla
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
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Ingredients: 2 unidades de mango; 3 unidades de melocotón; 300 gramos de azúcar blanca; limón; 1 vaina de vainilla natural

90 min

fácil

Susana Baticón

Aunque normalmente las mermeladas se suelen hacer con una sola fruta, con dos también resultan muy ricas y con muchos más matices. Puedes dejarla más tiempo de cocción para que se deshagan más los ingredientes o un poco menos para dejar algunos trocitos. ¡A tu gusto!

Ingredientes

2 unidades de mango
3 unidades de melocotón
300 gramos de azúcar blanca
limón
1 vaina de vainilla natural

Preparación

Pela los melocotones y los mangos, quita el hueso y trocéalos.
Echa en una cazuela la fruta, el azúcar, el zumo de medio limón y añade las semillas de la vaina de vainilla -sácalas abriéndola por la mitad y raspa con una puntilla-.
Deja reposar durante 1 hora para que las frutas suelten bien su zumo y se impregnen del resto de ingredientes.
Lleva la cazuela al fuego y cocina muy lentamente durante 30-40 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Mete la mermelada en botes esterilizados para conservar en las mejores condiciones durante varios meses.

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