Tayín de pollo al estilo marroquí

Name: Tayín de pollo al estilo marroquí
Prep time: 90
Cook time: 90
Total time: 90
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 muslos de pollo; 2 limones encurtidos; 50 gramos de aceitunas negras y verdes; 2 pimientos rojos; 400 gramos de patatas; 2 cucharadas de miel; 1 cucharada de ras el hanout; 1 cucharada de perejil picado; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

90 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Al igual que ocurre con nuestra paella, que da nombre tanto al recipiente donde se cocina como a la receta en sí misma, algo similar pasa con el tayín (o tajine) característico de la cocina del Magreb. Y es que bajo ese término se conoce tanto al plato de gran diámetro y poco fondo (hecho de barro cocido y dotado de una característica tapa cónica), como a las recetas que en él se preparan: tajines de cordero, de verduras, de pescado… también de pollo, como es el caso de la receta que os mostramos a continuación. El uso de 'Ras-el-hanout' hará que los amantes de las especias disfruten especialmente con este plato.

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Ingredientes

8 muslos de pollo
2 limones encurtidos
50 gramos de aceitunas negras y verdes
2 pimientos rojos
400 gramos de patatas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de ras el hanout
1 cucharada de perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pelar las patatas y trocearlas.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras anchas.
Cortar los limones encurtidos por la mitad.
Salpimentar los muslos de pollo y colocarlos en el fondo del tayín.
Rociarlos con el aceite y añadir las patatas, los pimientos, las aceitunas, los limones troceados y la miel.
Espolvorear con el 'ras-el-hanout', mezclar y colocar el tayín al mínimo fuego durante 1 hora.
Espolvorear con el perejil picado, mezclar y repartir en los platos.
Tip: puedes aligerar un poco el guiso sustituyendo las patatas por unos corazones de alcachofa cortados en cuartos.

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