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sopas miel adobe© Adobe Stock

Sopas de miel

15 min
fácil
6 comensales

Se llaman sopas pero no son líquidas. Sus orígenes se sitúan en los antiguos cañaverales de la isla de La Palma donde, con sobrantes de miel (siempre de caña o melaza) y pan viejo, los trabajadores mezclaban estos dos ingredientes con almendras, semillas de anís, limón y canela.

Ingredientes

  • 1 barra de pan duro
  • 1 trozo de cáscara de limón
  • 1 cucharada de anís en grano (matalauva)
  • 50 gramos de almendra laminada
  • agua
  • 200 mililitros de miel de caña
  • 1 cucharada de canela molida
  • fruta para decorar

Preparación

  1. Corta la barra de pan en rebanadas.
  2. En un cazuela grande y baja, echa las semillas de anís, la miel, el agua, la corteza de limón y la canela y ponla al fuego.
  3. En el momento en que empiece a hervir, echa la almendra picada y las rebanadas de pan, dejando que se empapen bien con la mezcla. Dales la vuelta y sácalas a una fuente.
  4. Si sobra líquido de la cazuela, vuélcalo sobre el pan y decora con alguna fruta.