Pastel especiado de coliflor y cebolla morada

Name: Pastel especiado de coliflor y cebolla morada
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 700 gramos de coliflor; 2 cebollas moradas; 4 huevos; 150 gramos de harina; 8 gramos de levadura en polvo; 1 cucharada de romero (hojitas picadas); 1 cucharada de albahaca picada; 1 cucharada de semillas de sésamo negro; 1 cucharada de zatar (mezcla de especias); 125 gramos de queso semicurado; sal; pimienta

50 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Los pasteles de verduras al horno se convierten en una alternativa deliciosa para disfrutar, de cuando en cuando, de los ‘tesoros gastro’ que nos ofrece la huerta. En este caso vamos a usar como ingredientes principales coliflor y cebolla morada. El empleo de hierbas como romero, albahaca y de ‘zatar’ (mezcla de especias y semillas muy utilizada en la cocina de Oriente Medio) darán un rico e intenso sabor a nuestro pastel, y lo hará además ¡sin sumar calorías!

Ingredientes

700 gramos de coliflor
2 cebollas moradas
4 huevos
150 gramos de harina
8 gramos de levadura en polvo
1 cucharada de romero (hojitas picadas)
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de semillas de sésamo negro
1 cucharada de zatar (mezcla de especias)
125 gramos de queso semicurado
sal
pimienta

Preparación

Separar en ramitos la coliflor y lavarlos.
Cocerlos 5 minutos en agua salada y dejar que se enfríen.
Pelar las cebollas, cortar una en aros y picar la otra.
Precalentar el horno a 180°.
Forrar con papel sulfurizado un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro.
Echar en una ensaladera los huevos con la albahaca, el sésamo negro, las hojitas de romero y una pizca de sal y batirlos.
Añadir la cebolla picada y mezclar.
Echar en un cuenco grande la harina, la levadura, el zatar y el queso, salpimentar y mezclar.
Añadir los huevos batidos y la coliflor escurrida y verter esta preparación en el molde.
Repartir por la superficie los aros de cebolla y meterlo al horno a 180° entre 25 y 30 min.
Sacar del horno el pastel, dejarlo reposar 30 min y desmoldarlo. Puede tomarse templado o frío.

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