Tarta de naranja y mascarpone

1. En un robot, picar las galletas hasta obtener un polvo grueso.
2. Mezclarlo con la mantequilla a temperatura ambiente y poner la mezcla sobre la base de un molde desmontable de unos 16 cm de diámetro presionando un poco. Reservarla en la nevera.

1. Hidratar la gelatina en agua fría.
2. Montar la nata y añadir la ralladura de naranja y el queso mascarpone con suavidad para que no se baje mucho.
3. En un cazo, calentar a fuego medio el zumo con el azúcar y, luego, añadir la gelatina y remover hasta que se disuelva.
4. Incorporarlo a la mezcla anterior y echarla en el molde sobre la base de galleta.
5. Dejarlo durante 6 h en la nevera.

1. Hidratar la gelatina en agua fría.
2. Mientras, mezclar los otros ingredientes en un cazo a fuego medio, añadir la gelatina y remover hasta que esté totalmente disuelta.
3. Verterlo encima del relleno de la tarta y meterla a la nevera otras 6 h.

Desmoldar la tarta, espolvorear un poco de azúcar en su superficie, quemarlo ligeramente con un soplete de cocina y decorar con unas rodajas de naranja.