'Trifle' de fresa y quark con pistachos

Name: 'Trifle' de fresa y quark con pistachos
Prep time: 25
Cook time: 25
Total time: 25
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de quark; 100 mililitros de nata para montar; 500 gramos de fresas; 2 unidades de limón; 4 cucharadas de azúcar blanca; 4 cucharaditas de azúcar de vainilla; 50 gramos de pistachos pelados; 8 unidades de galletas; menta

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El 'trifle' es un postre por capas que, en este, caso, servimos en vaso. Vamos a poner una base de galleta desmigada, una mezcla de quark, nata y azúcar avainillanada, un 'coulís' de fresa y pistachos. Es perfecto cuando tienes poco tiempo y si quieres hacerlo de manera aún más rápida sustituye el 'coulís' por mermelada.

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Ingredientes

250 gramos de quark
100 mililitros de nata para montar
500 gramos de fresas
2 unidades de limón
4 cucharadas de azúcar blanca
4 cucharaditas de azúcar de vainilla
50 gramos de pistachos pelados
8 unidades de galletas
menta

Preparación

Monta la nata bien fría; añade el azúcar avainillada y el quark con movimientos envolventes.
Lava, seca las fresas y quita el rabito. Deja alguna para la decoración y trocea el resto.
Exprime los limones y cuela el zumo.
Pon un cazo al fuego con las fresas troceadas, el zumo de limón, un par de cucharadas de agua y el azúcar.
Cuece a fuego muy lento hasta que las fresas se deshagan.
Tritura con la batidora, cuela y deja enfriar este 'coulís'.
Desmiga las galletas -será más fácil si las metes en una bolsa de plástico y pasas un rodillo por encima-.
Para montar los 'trifles' pon en la base de cada vaso las galletas desmigadas.
Añade un poco de la crema de quark y encima un poco del 'coulis', más crema y más 'coulis'
Añade los pistachos, las fresas reservadas y unas hojas de menta fresca.

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