El 'trifle' es un postre por capas que, en este, caso, servimos en vaso. Vamos a poner una base de galleta desmigada, una mezcla de quark, nata y azúcar avainillanada, un 'coulís' de fresa y pistachos. Es perfecto cuando tienes poco tiempo y si quieres hacerlo de manera aún más rápida sustituye el 'coulís' por mermelada.
Ingredientes
- 250 gramos de quark
- 100 mililitros de nata para montar
- 500 gramos de fresas
- 2 unidades de limón
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 4 cucharaditas de azúcar de vainilla
- 50 gramos de pistachos pelados
- 8 unidades de galletas
- menta
Preparación
- Monta la nata bien fría; añade el azúcar avainillada y el quark con movimientos envolventes.
- Lava, seca las fresas y quita el rabito. Deja alguna para la decoración y trocea el resto.
- Exprime los limones y cuela el zumo.
- Pon un cazo al fuego con las fresas troceadas, el zumo de limón, un par de cucharadas de agua y el azúcar.
- Cuece a fuego muy lento hasta que las fresas se deshagan.
- Tritura con la batidora, cuela y deja enfriar este 'coulís'.
- Desmiga las galletas -será más fácil si las metes en una bolsa de plástico y pasas un rodillo por encima-.
- Para montar los 'trifles' pon en la base de cada vaso las galletas desmigadas.
- Añade un poco de la crema de quark y encima un poco del 'coulis', más crema y más 'coulis'
- Añade los pistachos, las fresas reservadas y unas hojas de menta fresca.
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