Bocaditos de milhojas

1. Poner las láminas de hojaldre en papel antiadherente y pinchar con un tenedor la superficie.
2. Derretir la mantequilla y pincelar con ella las láminas.
3. Hornear 15 min o hasta que comiencen a dorarse.
4. Sacar del horno y dejar enfriar.

1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2. Poner en un cazo a fuego medio la leche con la vaina de vainilla abierta y la rama de canela y llevar a ebullición.
3. Por otro lado, batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, añadir la harina, verter sobre la leche caliente y remover a fuego lento, sin dejar de hacerlo, con cuidado de que no hierva. Retirar del fuego, desechar la vaina de vainilla y la rama de canela y agregar la gelatina bien escurrida.
4. Remover hasta que esté completamente disuelta.
5. Montar la nata y, cuando la crema comience a gelificarse, echar la nata, mezclar y poner sobre una de las láminas de hojaldre.
6. Tapar con la otra, alisar por los laterales y refrigerar durante al menos 3 h.
7. Pasado este tiempo, sacar del frigorífico y partir con cuidado en 15 porciones.

Espolvorear el azúcar glas y un poco de canela en polvo.