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Pollo gratinado con queso Gruyère y puré de polenta

Name: Pollo gratinado con queso Gruyère y puré de polenta
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: pollo (4 muslos y 4 pechugas); 100 gramos de queso le gruyère aop reserva; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharada de pimienta negra; harina; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 pimiento rojo picado; 1 cebolla picada; 3 dientes de ajo picados; vino blanco seco; 340 mililitros de tomates en su jugo (de lata) en dados; caldo de pollo; 3 cucharadas de alcaparras; 1 cucharadita de orégano seco; 1 ramita de albahaca picada; 180 gramos de polenta de cocción rápida; 60 centilitros de agua; sal; 50 gramos de queso le gruyère aop reserva; 8 centilitros de nata fresca; 1 chorrito de aceite de oliva; 100 gramos de mantequilla; pimienta

60 min

medio

4 comensales

Por: Quesos de Suiza

Una versión del tradicional 'pollo alla cacciatora' italiano (pollo a la cazadora) donde no suelen faltar ingredientes como el vino o los tomates. Un guiso muy sabroso al que aquí añadiremos un toque de queso, y que acompañaremos con un puré suave de polenta.

Ingredientes

pollo (4 muslos y 4 pechugas)
100 gramos de queso le gruyère aop reserva
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimienta negra
harina
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento rojo picado
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
vino blanco seco
340 mililitros de tomates en su jugo (de lata) en dados
caldo de pollo
3 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de orégano seco
1 ramita de albahaca picada

Puré de polenta

180 gramos de polenta de cocción rápida
60 centilitros de agua
sal
50 gramos de queso le gruyère aop reserva
8 centilitros de nata fresca
1 chorrito de aceite de oliva
100 gramos de mantequilla
pimienta

Preparación

Salpimentar los trozos de pollo y enharinarlos. Dorarlos al fuego en una sartén con aceite y retirar.
En la misma sartén, verter otro chorro de aceite y rehogar el pimiento, la cebolla y el ajo durante durante 5 min. Salpimentar. Añadir el vino y cocer a fuego lento durante otros 3 minutos. Añadir los tomates, el caldo, las alcaparras y el orégano.
Reincorporar el pollo. Llevar la salsa a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo esté bien hecho.
Pasar el pollo a un plato hondo. Verter la salsa sobre el mismo. Espolvorear con Le Gruyère AOP Reserva y gratinar en el horno durante 5 minutos.

Puré de polenta

Poner a cocer en agua la polenta. Cuando se separe de las paredes de la cacerola, añadir por pasos la mantequilla, la nata y el aceite de oliva. Salpimentar.