Pastel de espinacas y queso Gruyère con salsa de cúrcuma

1. Rallar el queso con un rallador.
2. Escaldar las espinacas en agua hirviendo con sal. Escurrir y pasarlas bajo agua fría, luego escurrirlas y cortarlas.
3. Batir los huevos y mezclar con la leche, el pan rallado y el queso.
4. Agregar las espinacas, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta, mezclando bien.
5. Verter la masa en un molde desmontable de unos 24 cm engrasado con mantequilla y cocinar durante 40 minutos, aproximadamente, en el horno pre-calentado a 200 grados.

Mezclar el yogur, las especias, el jugo de limón y el aceite de oliva en un recipiente. 2. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Desmoldar el pastel y cortarlo en pedazos y acompañar con la salsa.