Los pasteles de verduras al horno son una opción socorrida, deliciosa y perfecta para incluir vegetales en la dieta de una forma diferente de cuando en cuando. A éste le vamos a añadir queso suizo Gruyére y lo vamos a acompañar con una sabrosa salsa de yogur con un toque de cúrcula, cilantro y comino.
Ingredientes
- 125 gramos de queso le gruyère aop
- 750 gramos de espinacas
- 4 huevos
- 2 decilitros de leche semidesnatada
- 75 gramos de pan rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de tomillo
- sal
- pimienta
Salsa de cúrcuma
- 3 decilitros de yogur parcialmente descremado
- cúrcuma
- cilantro
- comino molido molido
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Rallar el queso con un rallador.
- Escaldar las espinacas en agua hirviendo con sal. Escurrir y pasarlas bajo agua fría, luego escurrirlas y cortarlas.
- Batir los huevos y mezclar con la leche, el pan rallado y el queso.
- Agregar las espinacas, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta, mezclando bien.
- Verter la masa en un molde desmontable de unos 24 cm engrasado con mantequilla y cocinar durante 40 minutos, aproximadamente, en el horno pre-calentado a 200 grados.
La salsa de cúrcuma
Mezclar el yogur, las especias, el jugo de limón y el aceite de oliva en un recipiente. 2. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Presentación
Desmoldar el pastel y cortarlo en pedazos y acompañar con la salsa.
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