Ensalada de calabacines y queso Gruyère

Name: Ensalada de calabacines y queso Gruyère
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dinners
Ingredients: 2 calabacines medianos cortados en láminas finas a lo largo; 80 gramos de queso le gruyère aop cortado en bastones finos; 2 lonchas de jamón serrano (pasadas por la plancha); 2 cucharadas de zumo de limón; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de alcaparras; 1 chalota picada; 1 diente de ajo picado; sal; pimienta

20 min

fácil

1 comensales

Por: Quesos de Suiza

Si estás buscando ideas para preparar una ensalada diferente 'a lo de siempre', quizá ésta te sirva de inspiración. Como ingrediente principal usaremos unos calabacines, laminados de forma longitudinal (puedes servirte para ello de una mandolina), aliñados con una rica vinagreta de ajo y chalota, y acompañados con unos bastones de queso Le Gruyère y unas 'chips' de jamón serrano.

Ingredientes

2 calabacines medianos cortados en láminas finas a lo largo
80 gramos de queso le gruyère aop cortado en bastones finos
2 lonchas de jamón serrano (pasadas por la plancha)

Vinagreta

2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de alcaparras
1 chalota picada
1 diente de ajo picado
sal
pimienta

Preparación

Vinagreta: mezclar en un recipiente el zumo de limón, la sal y la pimienta. Añadir el aceite de oliva. Mezclar. Añadir las alcaparras, la chalota y el ajo. Reservar.
Cocer los calabacines al vapor un par de minutos.
En un recipiente, mezclar los calabacines con la vinagreta y repartir en los platos con los bastones de queso. Decorar con el jamón serrano cortado en chips.

Otros Tags