Nos inspiramos en la clásica ensalada italiana Caprese para hacer este plato. Utilizamos unas bolas de mozzarella para rellenarlas de tomate picado y alcaparras. Espolvoreamos unas aceitunas negras picadas, aliñamos con un aceite de guindilla y decoramos con hojas de albahaca fresca.
Ingredientes
- 4 bolas de queso mozzarella
- 2 unidades de tomate
- 100 gramos de alcaparras
- 50 gramos de aceitunas negras
- aceite de guindilla
- sal
- albahaca fresca
- tomillo fresco
Preparación
- Lavamos, secamos y picamos en daditos.
- Picamos las aceitunas en trocitos muy pequeños.
- Secamos bien las bolas de mozzarella y para poder apoyarlas en el plato, les cortamos un poco el culete y las abrimos por la mitad.
- Rellenamos con tomate y alcaparras.
- Servimos cada bola en un plato y espolvoreamos la aceituna negra por encima.
- Agregamos aceite de guindilla, unas hojas de albahaca fresca y una ramita de tomillo.
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