Terrina de pollo y beicon con alcaparras

Name: Terrina de pollo y beicon con alcaparras
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pechuga de pollo; 2 unidades de huevo; 75 gramos de alcaparrones; 10 lonchas de beicon; 1 cucharada de pan rallado; aceite de oliva virgen extra; sal; especias al gusto

70 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Una terrina es una especie de pastel salado que se toma como entrante. De pescado, carne, verduras... o pollo, como en este caso, es una elaboración muy socorrida que puedes tener preparada con bastante antelación. Esta terrina la recubrimos de beicon y la rellenamos con alcaparras.

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Ingredientes

2 unidades de pechuga de pollo
2 unidades de huevo
75 gramos de alcaparrones
10 lonchas de beicon
1 cucharada de pan rallado
aceite de oliva virgen extra
sal
especias al gusto

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados.
Batimos en un bol los huevos. Picamos los alcaparrones.
Cortamos las pechugas en tiras y las echamos en un cuenco con los huevos batidos, el pan rallado, los alcaparrones, sal y especias al gusto.
Engrasamos un molde rectangular y cubrimos la base y los lados con las lonchas de beicon dejando que sobresalgan un poco.
Echamos dentro del molde la mezcla del cuenco y metemos hacia dentro las lonchas de beicon que sobresalen.
Horneamos durante 1 hora a 170 grados.
Sacamos con cuidado y dejamos enfriar para poder desmoldarlo.
Lo cortamos en porciones y lo acompañamos con la guarnición que más nos apetezca.

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