Una terrina es una especie de pastel salado que se toma como entrante. De pescado, carne, verduras... o pollo, como en este caso, es una elaboración muy socorrida que puedes tener preparada con bastante antelación. Esta terrina la recubrimos de beicon y la rellenamos con alcaparras.
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Terrina de pollo y beicon con alcaparras
70 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 2 unidades de pechuga de pollo
- 2 unidades de huevo
- 75 gramos de alcaparrones
- 10 lonchas de beicon
- 1 cucharada de pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- especias al gusto
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Batimos en un bol los huevos. Picamos los alcaparrones.
- Cortamos las pechugas en tiras y las echamos en un cuenco con los huevos batidos, el pan rallado, los alcaparrones, sal y especias al gusto.
- Engrasamos un molde rectangular y cubrimos la base y los lados con las lonchas de beicon dejando que sobresalgan un poco.
- Echamos dentro del molde la mezcla del cuenco y metemos hacia dentro las lonchas de beicon que sobresalen.
- Horneamos durante 1 hora a 170 grados.
- Sacamos con cuidado y dejamos enfriar para poder desmoldarlo.
- Lo cortamos en porciones y lo acompañamos con la guarnición que más nos apetezca.
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