pollo ratatoui age© Age Fotostock

Pollo guisado con 'ratatouille' al horno

75 min
fácil
4 comensales

La 'ratatouille' es una de las recetas estrella de la cocina de La Provenza, a base de varios tipos de verduras. La vamos a poner como guarnición de un pollo guisado con un poco de vino blanco y de caldo, un poco de tomate y algunas hierbas aromáticas.

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Ingredientes

Para el pollo
  • 1 unidad de pollo en trozos
  • 2 unidades de tomates
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vasito de caldo de ave
  • 1 unidad de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta blanca
  • hierbas aromáticas
  • aceite de oliva virgen extra
Para la 'ratatouille'
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • pimiento rojo
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de calabacín
  • 1 unidad de berenjena
  • aceite de oliva virgen extra
  • ajo seco molido
  • sal
  • pimienta
  • perejil seco

Preparación

La 'ratatouille'

  1. Precalienta el horno.
  2. Lava el calabacín, la berenjena y los pimientos y córtalos en dados.
  3. Pela la cebolla y córtala también en dados.
  4. Coloca las verduras en una bandeja de horno, salpimenta, echa perejil seco y ajo en polvo y un chorro de aceite de oliva.
  5. Introduce en la parte más baja del horno durante 40 minutos a 180 grados.

El pollo

  1. Salpimenta los trozos de pollo y dóralos en la olla exprés con aceite. Retira y reserva.
  2. Pocha la cebolla y el ajo picados e incorpora el tomate. Dale unas vueltas y agrega el pollo.
  3. Añade el vino, deja que reduzca y echa el caldo y las hierbas.
  4. Tapa la olla, pon a fuego más fuerte hasta que suba la pesa.
  5. Baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
  6. Espera a que se enfríe para poder abrirla.

Montaje

Lleva a la mesa el pollo en una cazuela y la 'ratatouille' en una bandeja ¡y no dejes que se enfríe!