Pollo guisado con 'ratatouille' al horno

1. Precalienta el horno.
2. Lava el calabacín, la berenjena y los pimientos y córtalos en dados.
3. Pela la cebolla y córtala también en dados.
4. Coloca las verduras en una bandeja de horno, salpimenta, echa perejil seco y ajo en polvo y un chorro de aceite de oliva.
5. Introduce en la parte más baja del horno durante 40 minutos a 180 grados.

1. Salpimenta los trozos de pollo y dóralos en la olla exprés con aceite. Retira y reserva.
2. Pocha la cebolla y el ajo picados e incorpora el tomate. Dale unas vueltas y agrega el pollo.
3. Añade el vino, deja que reduzca y echa el caldo y las hierbas.
4. Tapa la olla, pon a fuego más fuerte hasta que suba la pesa.
5. Baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
6. Espera a que se enfríe para poder abrirla.

Lleva a la mesa el pollo en una cazuela y la 'ratatouille' en una bandeja ¡y no dejes que se enfríe!