Este es un entrante a base de marisco -concretamente mejillones y vieiras- y una salsa de tomate, súper fácil y rápido de preparar, ¡que a nosotros nos fascina! Le ponemos un toque picante con guindilla, lo terminamos con un poco de lima y de cilantro y lo servimos en un 'tajine'.
Ingredientes
- 300 gramos de mejillones
- 300 gramos de vieiras
- 300 gramos de salsa de tomate
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de guindilla
- 1 vaso de vino blanco
- sal
- pimienta
- cilantro fresco
- lima
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Limpia bien los mejillones y ábrelos al vapor con un chorrito de vino.
- Pela, pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con aceite, sal y pimienta.
- Añade el vino restante, la guindilla y deja que reduzca el alcohol.
- Incorpora la salsa de tomate y cocina 3 minutos.
- En una sartén cocina las vieiras a la plancha con una gota de aceite, sal y pimienta.
- Incorpora los mejillones en la cazuela con el tomate y añade también las vieiras.
- Cocina todo junto 3 minutos y sirve con lima y cilantro fresco.
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