Un 'gâteau' es un pastel o una tarta que, en este caso, vamos a hacer con chocolate y mantequilla salada. Nos ayudamos con el robot de cocina más popular que nos permite elaboraciones súper sencillas. Lo vamos a terminar con cacao puro en polvo.
Ingredientes
- 4 unidades de claras de huevo
- 4 unidades de yemas de huevo
- 200 gramos de chocolate para postres 50% cacao
- 75 gramos de mantequilla con sal y algo más para engrasar
- 1 pellizco de sal
- 150 gramos de azúcar blanca
- 40 gramos de harina y algo más para espolvorear
- 10 gramos de cacao en polvo puro
- frutos rojos para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina.
- Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso las claras y la sal y monta 6 min/vel 4. Retira la mariposa y vierte las claras montadas en un bol grande. Reserva.
- Pon en el vaso el chocolate y ralla 20 seg/vel 8. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso.
- Añade la mantequilla, las yemas y el azúcar y bate 4 min/50°C/vel 4.
- Incorpora las claras montadas reservadas y mezcla 5 min/vel 1.5.
- Añade la harina y mezcla 2 min/vel 2.5. Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea durante 15-18 minutos (180ºC). Retira del horno y deja enfriar.
- Espolvorea con cacao en polvo y sirve acompañado de frutos rojos.
Consejos
No hornees demasiado el pastel o quedará muy seco. Con una aguja, comprueba el punto de cocción. Si esta sale algo manchada de chocolate en el centro del pastel, estará cocinado.
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