'Gâteau' de chocolate y mantequilla salada

Name: 'Gâteau' de chocolate y mantequilla salada
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 4 unidades de claras de huevo; 4 unidades de yemas de huevo; 200 gramos de chocolate para postres 50% cacao; 75 gramos de mantequilla con sal y algo más para engrasar; 1 pellizco de sal; 150 gramos de azúcar blanca; 40 gramos de harina y algo más para espolvorear; 10 gramos de cacao en polvo puro; frutos rojos para decorar

35 min

fácil

6 comensales

Por: Thermomix

Un 'gâteau' es un pastel o una tarta que, en este caso, vamos a hacer con chocolate y mantequilla salada. Nos ayudamos con el robot de cocina más popular que nos permite elaboraciones súper sencillas. Lo vamos a terminar con cacao puro en polvo.

Ingredientes

4 unidades de claras de huevo
4 unidades de yemas de huevo
200 gramos de chocolate para postres 50% cacao
75 gramos de mantequilla con sal y algo más para engrasar
1 pellizco de sal
150 gramos de azúcar blanca
40 gramos de harina y algo más para espolvorear
10 gramos de cacao en polvo puro
frutos rojos para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina.
Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso las claras y la sal y monta 6 min/vel 4. Retira la mariposa y vierte las claras montadas en un bol grande. Reserva.
Pon en el vaso el chocolate y ralla 20 seg/vel 8. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso.
Añade la mantequilla, las yemas y el azúcar y bate 4 min/50°C/vel 4.
Incorpora las claras montadas reservadas y mezcla 5 min/vel 1.5.
Añade la harina y mezcla 2 min/vel 2.5. Vierte la mezcla en el molde preparado.
Hornea durante 15-18 minutos (180ºC). Retira del horno y deja enfriar.
Espolvorea con cacao en polvo y sirve acompañado de frutos rojos.

Consejos

No hornees demasiado el pastel o quedará muy seco. Con una aguja, comprueba el punto de cocción. Si esta sale algo manchada de chocolate en el centro del pastel, estará cocinado.

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