'Steak tartar' con confitura de tomate concentrado

Pon en el vaso del robot el tomate concentrado, el azúcar, el vinagre y el agua. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programa 15 min/Varoma/vel . Retira a un bol y reserva. Aclara y seca el vaso.

1. Pon la carne en el vaso y pica 8 seg/vel 6.
2. Pon en el vaso, la cebolla, las alcaparras, los pepinillos y trocea 15 seg/vel 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añade el solomillo picado reservado, la mayonesa, la mostaza, el tabasco, la salsa inglesa y mezcla 10 seg/vel 2. Retira a un bol y reserva.

1. Forma raciones de 'steak tartare' (puedes hacerlo con ayuda de un aro).
2. Sirve inmediatamente con una yema de huevo y la confitura de tomate concentrado.