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Tostas de queso, espárragos y pimientos con piñones

Name: Tostas de queso, espárragos y pimientos con piñones
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan; pimiento rojo; pimiento amarillo; 8 unidades de espárragos trigueros; 6 cucharadas de queso crema; 75 gramos de piñones; aceite de oliva virgen extra; sal; hierbas aromáticas

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Sobre una rebanada de pan se puede poner casi cualquier ingrediente. Te proponemos tostarlo y untar por encima una crema de queso a la pimienta. Acompañamos con unos trozos de pimiento -rojo y amarillo- y unos espárragos trigueros cocinados a la parrilla. Las terminamos con piñones tostados y acompañamos con un aceite aromatizado a la pimienta también.

Ingredientes

4 rebanadas de pan
pimiento rojo
pimiento amarillo
8 unidades de espárragos trigueros
6 cucharadas de queso crema
75 gramos de piñones
aceite de oliva virgen extra
sal
hierbas aromáticas

Preparación

Lava y seca bien los pimientos, quita las pepitas y córtalos en trozos.
Quita la parte trasera, que es la más dura, de los espárragos.
Mezcla el queso crema con unos golpes de pimienta negra y en otro recipiente mezcla aceite de oliva con sal y más pimienta.
Tuesta los piñones en una sartén con cuidado de que no se te quemen.
Cocina a la brasa los trozos de pimiento y los espárragos trigueros. Echa un poco de sal.
Tuesta las rebanadas de pan y úntalas con el queso crema a la pimienta.
Coloca encima los trozos de pimiento y los trigueros y añade los piñones tostados.
Echa un poco de aceite a la pimienta o sírvelo en un bol para que cada uno se eche la cantidad que quiera.
Decora las tostas con algunas hierbas aromáticas.

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