Tarta de queso y cajeta

Name: Tarta de queso y cajeta
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 mililitros de nata para montar; 400 gramos de queso crema; 150 gramos de azúcar glas; 200 gramos de galletas María; 150 gramos de mantequilla; 150 gramos de dulce de leche o cajeta; frutos del bosque

75 min

fácil

4 comensales

Por: Anric Tadeo

El dulce de cajeta o simplemente cajeta, es un dulce tradicional, originario de la ciudad homónima, en Guanajuato, México. Es popular en las gastronomías en México y en los países de América Central. Es la cobertura de esta tarta de queso, que lleva también una base de galleta y mantequilla.

Ingredientes

200 mililitros de nata para montar
400 gramos de queso crema
150 gramos de azúcar glas
200 gramos de galletas María
150 gramos de mantequilla
150 gramos de dulce de leche o cajeta
frutos del bosque

Preparación

Pon la nata para montar en un bol bien frío y monta hasta que obtengas picos suaves.
Luego, bate el queso crema con el azúcar glas hasta tener una textura cremosa.
Después, junta las dos mezclas e intégralas suavemente con una espátula. Mételas a reposar al frigorífico.
Mientras, tritura las galletas María hasta que estén hechas polvo.
Agrega la mantequilla previamente derretida y mezcla hasta incorporar bien y obtener una textura firme.
Rellena un molde redondo con la pasta de galleta, aplasta bien y deja reposar en congelación unos 30 minutos.
Posteriormente, saca la base del frigorífico y agrega la mezcla de queso.
Alisa bien por encima y deja reposar otros 30 minutos en congelación.
Luego, desmolda la tarta y cubre con la cajeta o dulce de leche.
Decora con frutos del bosque.

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