El dulce de cajeta o simplemente cajeta, es un dulce tradicional, originario de la ciudad homónima, en Guanajuato, México. Es popular en las gastronomías en México y en los países de América Central. Es la cobertura de esta tarta de queso, que lleva también una base de galleta y mantequilla.
Ingredientes
- 200 mililitros de nata para montar
- 400 gramos de queso crema
- 150 gramos de azúcar glas
- 200 gramos de galletas María
- 150 gramos de mantequilla
- 150 gramos de dulce de leche o cajeta
- frutos del bosque
Preparación
- Pon la nata para montar en un bol bien frío y monta hasta que obtengas picos suaves.
- Luego, bate el queso crema con el azúcar glas hasta tener una textura cremosa.
- Después, junta las dos mezclas e intégralas suavemente con una espátula. Mételas a reposar al frigorífico.
- Mientras, tritura las galletas María hasta que estén hechas polvo.
- Agrega la mantequilla previamente derretida y mezcla hasta incorporar bien y obtener una textura firme.
- Rellena un molde redondo con la pasta de galleta, aplasta bien y deja reposar en congelación unos 30 minutos.
- Posteriormente, saca la base del frigorífico y agrega la mezcla de queso.
- Alisa bien por encima y deja reposar otros 30 minutos en congelación.
- Luego, desmolda la tarta y cubre con la cajeta o dulce de leche.
- Decora con frutos del bosque.
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