Albóndigas de seitán

Name: Albóndigas de seitán
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de seitán; cebolla; 1 diente de ajo; 1 rebanada de pan de molde remojada en bebida vegetal; perejil fresco; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen; harina de garbanzos

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El seitán, junto al tempeh y el tofu, es uno de los productos que más proteínas vegetales aporta, por lo que se le conoce como 'la carne vegetal'. Aunque no lo pueden tomar los celiacos, porque se elabora a partir del gluten de trigo, es perfecto para cocinarlo de muchas maneras distintas, como en forma de albóndigas. La salsa, en este caso, la pones tú.

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Ingredientes

300 gramos de seitán
cebolla
1 diente de ajo
1 rebanada de pan de molde remojada en bebida vegetal
perejil fresco
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen
harina de garbanzos

Preparación

Desmenuzamos y trituramos el seitán en una batidora pero sin dejarlo muy fino.
Pela y pica la cebolla y el ajo muy finitos. Pica también unas cuantas hojas de perejil fresco.
Pocha la cebolla y el ajo en aceite y echa el resultado escurrido en un cuenco grande.
Incorpora el seitán, el perejil, el pan remojado con leche, sal y pimienta. Aplasta con un tenedor para que todo se mezcle y deja reposar en la nevera durante media hora.
Sacamos de la nevera, formamos las albóndigas y las pasamos por harina de garbanzos.
Calentamos aceite en una sartén y doramos nuestras albóndigas.
Las sacamos sobre papel absorbente y las servimos con la salsa que más nos apetezca.

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