Dos verduras típicamente invernales, el brécol y la coliflor (ambas, de la familia de las crucíferas) nos sirven aquí como productos principales para preparar estos vistosos flanes salados. Una forma diferente y muy rica de incluir dichos vegetales en tu dieta.
Ingredientes
- 300 gramos de coliflor
- 300 gramos de brócoli
- 6 huevos
- 80 gramos de queso azul
- 150 mililitros de nata
- 60 gramos de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- sal
- pimienta
- perejil fresco para decorar
Preparación
- Lavar el brécol y la coliflor, desechar los tallos más gruesos, picar el resto y cocerlo en agua salada 4 minutos. Escurrirlo y dejar que se enfríe.
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Echar en un cuenco los huevos, 30 g de mantequilla, la nata y el queso azul desmenuzado y batirlo.
- Añadir el brécol, la coliflor y el perejil picado, salpimentar y mezclar.
- Untar con la mantequilla restante 12 moldes de flan individuales, espolvorearlos con la mitad del pan rallado, rellenarlos con la mezcla preparada, cubrir con el pan rallado restante y meterlos al horno a 190º de 15 a 18 min, hasta que se dore.
- Dejar que se enfríen los flanes antes de desmoldarlos, colocarlos en los platos y decorar con las ramas de perejil.
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