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flan coliflor age© Age Fotostock

Flan de brécol y coliflor

30 min
fácil
12 porciones

Dos verduras típicamente invernales, el brécol y la coliflor (ambas, de la familia de las crucíferas) nos sirven aquí como productos principales para preparar estos vistosos flanes salados. Una forma diferente y muy rica de incluir dichos vegetales en tu dieta.

Ingredientes

  • 300 gramos de coliflor
  • 300 gramos de brócoli
  • 6 huevos
  • 80 gramos de queso azul
  • 150 mililitros de nata
  • 60 gramos de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • sal
  • pimienta
  • perejil fresco para decorar

Preparación

  1. Lavar el brécol y la coliflor, desechar los tallos más gruesos, picar el resto y cocerlo en agua salada 4 minutos. Escurrirlo y dejar que se enfríe.
  2. Precalentar el horno a 190ºC.
  3. Echar en un cuenco los huevos, 30 g de mantequilla, la nata y el queso azul desmenuzado y batirlo.
  4. Añadir el brécol, la coliflor y el perejil picado, salpimentar y mezclar.
  5. Untar con la mantequilla restante 12 moldes de flan individuales, espolvorearlos con la mitad del pan rallado, rellenarlos con la mezcla preparada, cubrir con el pan rallado restante y meterlos al horno a 190º de 15 a 18 min, hasta que se dore.
  6. Dejar que se enfríen los flanes antes de desmoldarlos, colocarlos en los platos y decorar con las ramas de perejil.