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flan calabaza© Age Fotostock

Flan de calabaza

50 min
fácil
6 comensales

Típica de los meses más fríos del año, la calabaza es uno de los productos de la huerta que más nos gustan. Y es que su sabor es ideal para recetas tanto dulces como saladas. Aquí vamos a utilizarla como ingrediente protagonista de unos flanes muy golosos. Vistosos y riquísimos.

Ingredientes

  • 500 gramos de calabaza
  • 100 mililitros de leche
  • 50 mililitros de leche evaporada
  • 2 huevos y 2 yemas
  • 100 gramos de azúcar
  • nuez moscada rallada
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • sal
  • canónigos

Preparación

  1. Retirar la piel y las semillas a la calabaza, trocearla y cocerla 40 min en agua con una pizca de sal.
  2. Pasar por el pasapurés con la mínima cantidad de agua posible y dejar enfriar del todo sobre un colador.
  3. Engrasar con el aceite el interior de 6 moldes individuales de flan.
  4. Precalentar el horno a 180º.
  5. Mezclar en una ensaladera la leche con la leche evaporada.
  6. Batir en un cuenco los huevos las yemas, el azúcar y la nuez moscada.
  7. Incorporar el puré de calabaza y añadir después a la ensaladera de las dos leches.
  8. Mezclar y repartir en los 6 moldes engrasados.
  9. Colocarlos en una fuente refractaria con agua hasta la mitad de la altura de los moldes y hornear al baño maría entre 25 y 30 min a 180º.
  10. Lavar y secar los canónigos.

Presentación

Desmoldar los flanes en los platos una vez que se hayan enfriado del todo y acompañarlos con los canónigos.