Típica de los meses más fríos del año, la calabaza es uno de los productos de la huerta que más nos gustan. Y es que su sabor es ideal para recetas tanto dulces como saladas. Aquí vamos a utilizarla como ingrediente protagonista de unos flanes muy golosos. Vistosos y riquísimos.
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza
- 100 mililitros de leche
- 50 mililitros de leche evaporada
- 2 huevos y 2 yemas
- 100 gramos de azúcar
- nuez moscada rallada
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- sal
- canónigos
Preparación
- Retirar la piel y las semillas a la calabaza, trocearla y cocerla 40 min en agua con una pizca de sal.
- Pasar por el pasapurés con la mínima cantidad de agua posible y dejar enfriar del todo sobre un colador.
- Engrasar con el aceite el interior de 6 moldes individuales de flan.
- Precalentar el horno a 180º.
- Mezclar en una ensaladera la leche con la leche evaporada.
- Batir en un cuenco los huevos las yemas, el azúcar y la nuez moscada.
- Incorporar el puré de calabaza y añadir después a la ensaladera de las dos leches.
- Mezclar y repartir en los 6 moldes engrasados.
- Colocarlos en una fuente refractaria con agua hasta la mitad de la altura de los moldes y hornear al baño maría entre 25 y 30 min a 180º.
- Lavar y secar los canónigos.
Presentación
Desmoldar los flanes en los platos una vez que se hayan enfriado del todo y acompañarlos con los canónigos.
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