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Flan de calabaza

Name: Flan de calabaza
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de calabaza; 100 mililitros de leche; 50 mililitros de leche evaporada; 2 huevos y 2 yemas; 100 gramos de azúcar; nuez moscada rallada; 2 cucharadas de aceite de girasol; sal; canónigos

50 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Típica de los meses más fríos del año, la calabaza es uno de los productos de la huerta que más nos gustan. Y es que su sabor es ideal para recetas tanto dulces como saladas. Aquí vamos a utilizarla como ingrediente protagonista de unos flanes muy golosos. Vistosos y riquísimos.

Ingredientes

500 gramos de calabaza
100 mililitros de leche
50 mililitros de leche evaporada
2 huevos y 2 yemas
100 gramos de azúcar
nuez moscada rallada
2 cucharadas de aceite de girasol
sal
canónigos

Preparación

Retirar la piel y las semillas a la calabaza, trocearla y cocerla 40 min en agua con una pizca de sal.
Pasar por el pasapurés con la mínima cantidad de agua posible y dejar enfriar del todo sobre un colador.
Engrasar con el aceite el interior de 6 moldes individuales de flan.
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar en una ensaladera la leche con la leche evaporada.
Batir en un cuenco los huevos las yemas, el azúcar y la nuez moscada.
Incorporar el puré de calabaza y añadir después a la ensaladera de las dos leches.
Mezclar y repartir en los 6 moldes engrasados.
Colocarlos en una fuente refractaria con agua hasta la mitad de la altura de los moldes y hornear al baño maría entre 25 y 30 min a 180º.
Lavar y secar los canónigos.