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Tostas con salsa 'rouille'

Name: Tostas con salsa 'rouille'
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
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Ingredients: 1 unidad de huevo; 1 diente de ajo; 1 unidad de pimiento choricero; 2 cucharadas de caldo de pescado; 1 unidad de patata pequeña; miga de pan del día anterior; pimentón picante; 4 rebanadas de pan; aceite de girasol; sal

30 min

fácil

Susana Baticón

Esta salsa, de origen provenzal, además de ser la típica que se sirve con la sopa bullabesa, también la podemos untar sobre rebanadas de pan tostado y tomarlas a modo de aperitivo. Hay varias formas de hacerla, pero nosotros te presentamos una de ellas.

Ingredientes

1 unidad de huevo
1 diente de ajo
1 unidad de pimiento choricero
2 cucharadas de caldo de pescado
1 unidad de patata pequeña
miga de pan del día anterior
pimentón picante
4 rebanadas de pan
aceite de girasol
sal

Preparación

Pelamos la patata y la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal hasta que esté blandita. Esperamos a que se enfríe.
Pelamos el ajo y preparamos, ayudándonso con la batidora o en el mortero, un alioli con él, aceite de girasol y sal.
Agregamos el pimiento rojo seco, 2 cucharadas de caldo, la miga de 2 rebanadas de pan del día anterior, la patata cocida y un poco de pimentón picante.
Tostamos las rebanadas de pan y untamos la salsa 'rouille' por encima. Se sirven con la sopa bullabesa o como aperitivo.

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